¿Hola qué tal estás?. Imagino que esperando las “prometidas recetas”, para cuidar y nutrir Tus Riñones.
Siendo así, en ésta oportunidad, te hablaré de los puerros (Allium ampeloprasum var), también conocidos como ajo puerro, cebolla larga o poro.
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De ésta maravillosa verdura, se dice que se cultivaba y era consumida por los Egipcios, los Turcos, y los Hebreos. Posteriormente, debido al comercio de la época, llego a las zonas del mediterráneo, donde poco a poco fue introducido por los Romanos, en diferentes regiones, durante las conquistas que hacían de los diferentes pueblos.
En cuanto a su variedad, es bastante grande. Pero siendo la variedad más gruesa y grande, la que se cultiva desde el otoño hasta principios de la primavera.
RAZONES DE SOBRA PARA QUE CONSUMAS PUERROS
1) Gran alimento para incluir en la dieta de las futuras madres y de los padres.
- Por su alto contenido de ácido fólico, es muy importante incluirlo en la dieta de la futura madre. Evitará que durante el embarazo, la placenta pueda presentar deformaciones. Y por consiguiente el bebé pueda nacer con anencefalia (deformaciones severas del cerebro) o con espina bífida (problemas de la columna, parálisis en la parte inferior del cuerpo, falta de control de intestinos y vejiga).
- Ayuda a mantener el útero sano en la madre.
- Favorece la maduración de los óvulos.
- En los hombres, el ácido fólico ayuda a que tenga una espermatogénesis (producción de esperma) en buenas condiciones.
- Nutre jing de Riñón, lo que en Medicina China se llama la “esencia”. Y es fundamental que sea fuerte, tanto en hombres, como en mujeres. De ello te he hablado ampliamente en mi post: «Tu batería de vida, Tus Riñones».
2) Fortalece tu Sistema Inmunológico, Digestivo y Nervioso
- Aporta aceite esencial que actúa sobre vías respiratorias. Fortaleciendo el Sistema Inmune. Fundamental para el Sistema Respiratorio, en estas épocas de tanto frío.
- Gran aliado frente a temas de obesidad, porque posee muy pocas calorías. Y debido a su gran cantidad de agua, lo hace un alimento que aporta nutrientes, pero permite mantener un peso estable.
- Tiene efecto laxante (ayuda al buen funcionamiento intestinal), gracias a que posee Mucílagos (sustancia viscosa o fibra de algunos vegetales). Que ayuda a tener un buen funcionamiento peristáltico (movimiento del intestino grueso)
3) Gran alimento para madres en etapas de gestación y lactancia y niños en etapas de crecimiento.
- Favorece la formación de hemoglobina en sangre, gracias a su contenido de ácido fólico o vitamina B9. Es decir, que evita posibles estados anémicos en la madre gestante.
O que en la etapa post parto y de lactancia, la madre quede muy débil y pueda llegar a presentar anemia. Debido a que su salud no ha sido del todo buena, al momento de la concepción. Te recuerdo que es el Riñón quien contiene la “esencia de vida” del futuro bebé.
- Favorece el desarrollo muscular en los niños, gracias a su alto contenido en ácido fólico y Potasio.
- Igualmente en la madre lactante, le ayuda a remontar los estados de astenia (fatiga), debilidad o cansancio.
4) Protege Tu Riñón y Tu Vejiga
- Por su alto contenido en Potasio, tiene propiedades diuréticas y antibacterianas. Ayudando a que tus riñones estén más limpios. Lo anterior, si tienes en cuenta que el componente mayoritario de las células de tu cuerpo, está formado por Potasio (el 98 % del Potasio de tu cuerpo, está en las células).
- Al tener el puerro, una gran cantidad de agua y potasio, te alivia en caso de presentar problemas con los cálculos renales, enfermedad de gota y artríticas. Y se explica, porque el Potasio, ayuda a regular los niveles de Sodio en el organismo.
- Te protege el Tracto urinario, gracias a un compuesto llamado alicina que tiene un efecto anti bacterial. Ayudando a prevenir la Cándida Albicans.
- Las glándulas Suprarrenales, se ven beneficiadas. Tienen más energía y más tolerancia al estrés y todo ello gracias al Potasio
5) Te diluye la sangre, aportándote mejor riego sanguíneo
- Favorece el funcionamiento del Sistema Nervioso, gracias a su contenido en mineral de Potasio. Al igual que apoya el buen desempeño del Sistema Múscular
- Contrarresta la fatiga muscular y mental, debido a su aporte de mineral de Magnesio. Además de ayudar a un mejor movimiento peristáltico (funcionamiento de intestinos grueso)
- Diluye la sangre gracias al Cinc y el Potasio. Lo cual hace que suba la alcalinidad y el nivel de oxígeno en la sangre. Previniendo la aparición de varices y formación de hemorroides.
Las plantas son los esfuerzos de la tierra para hablar con el cielo que escucha … Rabindranath Tagore
Creo que te he dejado razones suficientes, para que consumas los puerros, durante tu dieta de invierno. De momento, te dejo la receta de “crema de puerros”, pero seguro que hay mas maneras de consumirlo.
Es más, puedes ponerlo como complemento en otras cremas (de espinacas, cebolla o calabaza). También como sustituto de la cebolleta, en la preparación de sopas, potajes y estofados.
RECETA DE CREMA DE PUERROS
Ingredientes ( 4 personas)
- 500 gramos de puerros
- 1 – 2 patatas (opcional)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajos
- 2 zanahorias (opcional)
- Aceite de oliva
- Sésamo tostado
- Pan integral de cereales
- Miso
- Sal
Preparación
- En una olla o cazuela grande, poner un chorrito de aceite a calentar.
- Agregar los puerros previamente lavados y cortados en rodajas.
- Dejar freír 2 minutos.
- Agregar la cebolla, los ajos y la zanahoria cortados en rodadas.
- Añadir agua (previamente hervida), dejar hervir unos 10 minutos.
- Diluir una cucharada de postre de pasta de miso y agregar. (Lo recomendado es disolverlo en un poco de agua caliente y agregarlo a la receta, segundos antes de retirar la cazuela del fuego.
- Dejar enfriar un poco y pasar por la batidora
- Servir y espolvorear sésamo tostado
- Servir acompañada de pan de cereales integral
Tú, entra en tu propio silencio, y en forma suave y callada, deja que tu luz interna, se filtre por tu mirada…Jorge Oyhanart
Una vez más, ojalá leas o escuches ésta valiosa, información. Te la comparto, para que cuando llegue “tu momento del cambio”. Puedas contar con herramientas sencillas, pero que te permitan ir en “hombros de gigantes”, durante tu proceso de renacimiento.
Porque no busco otro fin, que no sea el de darte pautas sencillas, pero ciertas y potentes. Que te ayudarán a mejorar tu salud en los tres niveles. Que para mi son básicos, como son el físico, el espiritual y el emocional.
Recuerda que “menos siempre es más” y no olvides nunca que “eres un todo”, y como tal te debes tratar. Tu salud es integral y un nivel o estado va de la mano del otro, “físico ~mental ~espiritual”
¡Nos vemos pronto y deseo de corazón que “Todo esté bien en tu Mundo”!
Gracias por leerme, Un abrazo, Fabiola
