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El cereal Ancestral de los Andes: La Quinoa

 

 

 

Si, una receta鈥oy traigo una receta, como buena 鈥渃ocinillas鈥 o amante de la cocina que soy. Te comparto una 鈥淓nsalada fr铆a de Quinoa y Verduras鈥, est谩 genial sobre todo por el poco tiempo para prepararla.

Ac谩 estamos en pleno verano, pero si tu me lees desde el otro lado y quieres probar la receta, no te prives de ello, sencillamente la puedes preparar tibia o a temperatura ambiente, estar谩 buen铆sima igualmente:

Ingredientes (2 鈥 4 personas):

  • Una taza de quinoa. L谩vala muy bien y ponla a escurrir
  • Dos tazas de agua (mide en la misma taza)
  • 1 Pepinos, 1 pu帽ado de aceitunas verdes o negras, 3 o 4 pepinillos
  • 2 latas peque帽as de at煤n, en agua o aceite, Aceite de oliva y sal
  • 1 lata de ma铆z. 1 lim贸n y 2 o 3 ramas de perejil

Preparaci贸n

  • Pon a hervir las dos tazas de agua, agrega un chorro de aceite y sal al gusto. Agrega la taza de quinoa, dejar hervir durante unos 20 minutos a fuego bajo. Retira la quinoa del fuego, d茅jala enfriar en una ensaladera
  • Corta el pepino y los pepinillos en trozos medianos y agrega a la quinoa, igualmente las aceitunas y el ma铆z (previamente lavado)
  • Corta el perejil y agr茅galo a la quinoa, igualmente el at煤n previamente escurrido.
  • VINAGRETA: simplemente agrego el zumo de un lim贸n y chorritos de aceite a la mezcla. 聽Si no te gusta el lim贸n, puedes utilizar un 鈥渂uen vinagre de manzana ecol贸gico鈥. Aunque con el toque del lim贸n, est谩 genial
  • Ajusta de sal y aceite.

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